סימון אינדוקציה על סירים – המדריך המלא

הרבה מאד אנשים עברו לעשות שימוש בכיריים אינדוקציה במטבחים הביתיים שלהם.

הכוונה לכיריים עם משטח קרמי חלק: מתחת למשטח נוצר שדה מגנטי שמחמם ישירות את תחתית הסיר, ולכן לא כל סיר מתאים להן.

סימון אינדוקציה על סירים

כיריים אינדוקציה נחשבים לפופולריים מאד בזכות העיצוב שלהם אך גם בשל היעדר להבת האש. יחד עם זאת – לא כל סיר או מחבת מתאים לשימוש בכיריים אלה ולכן חשוב לחפש סימון אינדוקציה על סירים במידה ורוצים לקנות מערכת כלים לכיריים החדשים או לבדוק האם סיר זה או אחר מתאים להן. מדובר בסימון חשוב ומהותי שיכול למנוע תקלות (שכן סיר שהתחתית שלו לא מגנטית פשוט לא יתחמם על כיריים אינדוקציה) ולכן מדובר בסימון בולט, חזק וכזה שלא יכול להיעלם או להימחק. אז איך באמת הוא נוצר?

מהו סימון האינדוקציה?

כאמור – יש סירים, מחבתות וכלי בישול אחרים שאסור בתכלית האיסור לעשות בהם שימוש בכיריים אינדוקציה ולכן חשוב ביותר לדעת זאת. לשם כך – יהיה סימון אינדוקציה על סירים בחלק החיצוני התחתון שלהם. את הסימון הזה אי אפשר להשאיר על תווית או בקופסה שבה קונים את הסיר, שכן חייבים לדעת את זה כל הזמן, גם לאחר שהסיר נמצא בשימוש ארוך של כמה שנים אצל המשפחה. כאשר בוחנים לעומק את הסימון עצמו מבינים את החשיבות שלו. מדובר בחריטה עמוקה במתכת עצמה, חריטה שלא יכולה להיעלם או להתלכלך וגם אחרי הרבה מאד שימושים ובישולים בסיר – עדיין אפשר יהיה לראות ולזהות בבירור מה מסומן שם – האם הסיר הזה מתאים לבישול באינדוקציה או שלא – ואז יש להרחיק אותו ולא לנסות בכל זאת לעשות בו את השימוש הזה. החריטה תבוצע מספיק עמוק כך ששום דבר לא יפריע לה או יחדור פנימה וכך אפשר יהיה תמיד לזהות באופן ברור את השימוש המתאים והנכון בסיר.

איך נראה סמל האינדוקציה? בדרך כלל כמו סליל או ספירלה – מעין קפיץ שוכב – ולפעמים מופיעה לידו המילה Induction.

סימון אינדוקציה על סירים – המדריך המלא

סימון אינדוקציה על סירים יכול להכיל גם מלל או סימנים נוספים וחשובים – למשל האם ניתן להכניס את הסיר המדובר גם לתנור, מה טמפרטורת המקסימום שהוא יכול לעמוד בה, מה שנת הייצור והאם יש הנחיות חשובות וייחודיות לשימוש בו. יש סירים שבהם החריטה הזאת תישאר ריקה וחלולה אך ברורה ובולטת מאד ויש מקרים שבהם לאחר החריטה ימולא צבע וכך הסימון בעצם יהיה צבעוני. בין אם החריטה תהיה עם או בלי צבע – היא עדיין תהיה בולטת וברורה לזיהוי, שכן כאמור – אי אפשר לקחת את הסיכון שהמשתמשים לא יידעו לאיזו שימוש נועד הסיר וכך יעשו בו שימוש לא נכון שיכול, חלילה להרוס את הסיר או גרוע מכך – לגרום לפגיעות בנפש בשל הטמפרטורה הגבוהה של משטח האינדוקציה.

איך יודעים אם סיר מתאים לאינדוקציה?

כיריים אינדוקציה מחממות רק כלים שהתחתית שלהם עשויה ממתכת מגנטית. השדה המגנטי שנוצר מתחת למשטח מחמם את תחתית הסיר עצמה, ולא את משטח הקרמיקה. לכן השאלה החשובה היא לא איך הסיר נראה, אלא ממה עשויה התחתית שלו. אפשר לבדוק את זה בבית בשלוש דרכים פשוטות:

1. מחפשים את סמל האינדוקציה – הסליל שתיארנו למעלה, בתחתית הסיר או על האריזה. אם הוא שם, הסיר מתאים.
2. עושים את מבחן המגנט – מצמידים לתחתית החיצונית של הסיר מגנט רגיל, אפילו של מקרר. אם הוא נצמד חזק, הסיר כמעט בוודאות מתאים לאינדוקציה. אם הוא לא נצמד, הסיר לא יתחמם. ואם הוא נצמד חלש, הסיר יתחמם לאט.
3. בודקים על הכיריים – שמים מעט מים בסיר, מניחים אותו במרכז אזור הבישול ומפעילים. אם המים מתחממים תוך זמן קצר, הסיר מתאים. אם הכיריים לא מזהות את הסיר, ברוב הדגמים יופיע סימן מהבהב (בדרך כלל סמל של סיר או האות U), והאזור לא יתחיל לחמם.

שימו לב גם לתחתית עצמה: היא צריכה להיות שטוחה ובקוטר שמתאים לאזור הבישול. הכיריים עלולות לא לזהות סיר עם תחתית קטנה מדי או עקומה, גם כשהוא עשוי מהחומר הנכון.

אילו סירים וכלים מתאימים לאינדוקציה?

הכלל פשוט: כל כלי בישול שהתחתית שלו מגנטית יעבוד על אינדוקציה. הנה החומרים הנפוצים:

• ברזל יצקת, כולל סירי יצקת מצופי אמייל – מתאים, ושומר חום לאורך זמן.
• פלדת פחמן, למשל מחבת פלדה או ווק עם תחתית שטוחה – מתאימה.
• נירוסטה – תלוי בדגם. לסירי נירוסטה רבים יש תחתית רב-שכבתית מגנטית, והם מתאימים. אבל יש נירוסטה שאינה מגנטית, וכאן מבחן המגנט עושה את ההבדל.
• אלומיניום ונחושת – לבד הם לא מתאימים, אלא אם יש לסיר בסיס מגנטי מובנה. במקרה כזה יופיע בדרך כלל סמל האינדוקציה.
• זכוכית, קרמיקה וחרס – לא מתאימים.

יש לכם סיר אהוב שלא עובד על אינדוקציה? אפשר להשתמש ב"דיסק אינדוקציה": פלטת מתכת מגנטית שמניחים בין הכיריים לסיר. הדיסק מתחמם ומעביר את החום לסיר, אבל הבישול איטי יותר והחיסכון באנרגיה קטן יותר. הדיסק נשאר חם מאוד גם אחרי הבישול, ולכן מטפלים בו בזהירות: לא משאירים אותו על כיריים פועלות בלי סיר, לא מפעילים אותו בעוצמה המרבית, וכדאי לבדוק בהוראות של הכיריים אם היצרן מאשר שימוש בדיסק.

איך יודעים אם סיר מתאים לתנור?

סימון האינדוקציה לא אומר דבר על התנור – אלה שני סימונים נפרדים. כדי לדעת אם אפשר להכניס סיר לתנור:

• מחפשים את סמל התנור בתחתית הסיר או בהוראות היצרן. לפעמים מופיעה לידו גם הטמפרטורה המרבית המותרת.
• בודקים את הידיות. ידיות מפלסטיק, מבקליט או מעץ וחלקים מסיליקון הם בדרך כלל החלקים הרגישים: יש כאלה שלא מתאימים לתנור בכלל, ויש כאלה שמתאימים רק עד טמפרטורה מסוימת.
• בודקים את המכסה. מכסי זכוכית עומדים לרוב בחום מוגבל בלבד, ולחלקם יש ידית פלסטיק.
• שמים לב לציפוי. סירים ומחבתות עם ציפוי נון-סטיק מתאימים לתנור רק עד הטמפרטורה שהיצרן מציין.

סיר שעשוי כולו מיצקת, מנירוסטה או מפלדה, בלי חלקי פלסטיק או עץ, מתאים לרוב לתנור. ואם אין סימון ואין הוראות – עדיף לא להכניס את הסיר לתנור.

רוצים להוסיף לסיר שם או לוגו?

את סמל האינדוקציה מטביע יצרן הסיר, אבל גם אחרי הקנייה אפשר להוסיף לכלים סימון משלכם. על סירים, מחבתות ומכסים אנחנו מסמנים בלייזר שם, הקדשה או לוגו של מסעדה או של חברה, והסימון לא מתקלף כמו מדבקה. עוד על זה במאמר על חריטה על סירים בלייזר.

סימון על סיר נירוסטה עם סמל ליברפול לעולם לא תבשלו לבד אוהב ברשה

לשים לב לסימון האינדוקציה ולהתייחס אליו בחשיבות הראויה

חשוב להבין שמה שעומד מאחורי סימון האינדוקציה הוא שימוש נכון, יעיל ובטוח בסירים בפלטפורמה שבה הם אמורים להיות בשימוש. אף אחד לא היה רוצה לקחת את הסיכון שהכיריים ייהרסו או שהסיר ייצא משימוש ולכן תמיד עדיף לבדוק את הסימון בתחתית הסיר. על מנת לבצע את השימוש חשוב לפנות לאיש מקצוע שמכיר את התחום, בקיא בו והוא בעל ניסיון רב שנים בביצוע פעולות שונות שקשורות בו. אם אתם מחפשים שירות של חריטת הסימון או מבקשים להבין לעומק את דרך ההתנהלות איתו – אנא פנו אלינו בטלפון מספר – 052-5090464 ונשמח לעמוד לרשותכם!

קח אותי לחנות!